O rețetă pentru vafe ca de la o tarabă! Cea mai bună rețetă

Nimic nu se compară cu gustul gofrurilor proaspete și calde, direct dintr-o căsuță stradală. Aromele lor unice, textura crocantă și dulceața lor sunt cu adevărat cerești. Din păcate, nu întotdeauna avem ocazia să ajungem la o astfel de căsuță și să ne bucurăm de acest deliciu. Din fericire, există o modalitate de a pregăti gofruri la fel de apetisante chiar în propria bucătărie! În acest articol, vă voi împărtăși rețeta mea dovedită de gofre, care au gustul ca la o adevărată căsuță. Descoperiți secretul pregătirii gofrurilor pufoase și crocante care vă vor încânta pe cei dragi.

De ce gofrurile din căsuță au un gust atât de deosebit?

Gofrurile din căsuță au acest gust unic și textura crocantă din câteva motive. În primul rând, patiserii folosesc o compoziție specială de aluat, care este perfect rafinată pentru a obține o lejeritate și o crocantă ideală după coacere. În plus, aparatul de făcut gofre din căsuță este întotdeauna foarte bine încins, permițând o coacere uniformă și rapidă a gofrurilor. Un alt secret este unseala adecvată a plăcilor gofrului, ceea ce face ca aluatul să nu se lipească și să capete o culoare aurie frumoasă. Nu în ultimul rând, proaspăturile produselor sunt importante - gofrurile din căsuță sunt preparate proaspăt, ceea ce garantează o textură pufoasă a aluatului.

Cum să pregătești aluatul pentru gofre ca la căsuță?

Iată rețeta mea dovedită pentru gofruri delicioase, care cu siguranță vă vor încânta papilele gustative:

Ingrediente: 

• 2 ouă,
• 250 ml lapte,
• 250 ml apă,
• 100 ml ulei (de exemplu, rapiță sau floarea-soarelui),
• 300 g făină de grâu tip 450,
• 1 linguriță praf de copt,
• 1 lingură de zahăr,
• 2 lingurițe de zahăr vanilat,
• o priză de sare.

Preparare: 

1. Separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile pune într-un bol mare, uscat și curat, iar gălbenușurile în alt vas separat.
2. Pregătește aluatul. În bolul cu gălbenușuri, adaugă laptele, apa și uleiul. Adaugă făina amestecată cu praful de copt și amestecă până obții un aluat neted.
3. Bate albușurile. Bate albușurile până devin spumoase, crescând treptat viteza mixerului. Spre sfârșit, adaugă o linguriță de zahăr.
4. Amestecă aluatul cu albușurile. Încorporează cu grijă albușurile bătute spumă în aluat, câte o lingură la un moment dat, până se omogenizează totul.
5. Prăjește gofrurile. Încălzește aparatul de făcut gofre la putere maximă. Pune cu lingura porții de aluat pe plăcile încinsă, având grijă să nu curgă aluatul peste margini. Coace gofrurile timp de aproximativ 4 minute, până devin aurii și crocante. Nu deschide aparatul de făcut gofre prea des în timpul coacerii.
6. Lasă să se răcească pe un grătar. Scoate gofrurile din aparatul de făcut gofre și lasă-le să se răcească pe un grătar, pentru a-și păstra crocănța.

Cum să obții gofre perfecte?

Iată câteva sfaturi suplimentare care vă vor ajuta să obțineți gofre perfecte:

• Folosește ingrediente proaspete. Laptele și ouăle ar trebui să aibă temperatura camerei, pentru a asigura o structură pufoasă a gofrurilor.
• Bate bine albușurile. Albușurile bătute bine sunt secretul unei texturi crocante și pufoase a gofrurilor.
• Nu deschide aparatul de făcut gofre prea des. Schimbările bruște de temperatură pot face ca gofrurile să-și piardă crocănța.
• Unge aparatul de făcut gofre doar o dată. Prima dată când faci gofre necesită o unsoare ușoară a plăcilor, dar cele ulterioare nu necesită acest lucru.
• Lasă gofrurile pe un grătar. Astfel, gofrurile nu vor par. Astfel își vor păstra crocănța ideală.

Cum să diversifici gofrurile? 

Gofrurile sunt o bază excelentă pentru multe deserturi și gustări delicioase. Iată câteva idei pentru a diversifica gofrurile:

Toppinguri dulci: 

• Zahăr pudră,
• Sirop de arțar sau miere,
• Fructe (proaspete sau congelate),
• Ciocolată (albă, lapte sau neagră),
• Smântână bătută,
• Înghețată,
• Gemuri și dulceață.

Toppinguri sărate: 

• Brânzeturi (de exemplu, feta, ricotta, mozzarella),
• Mezeluri (șuncă, salami, bacon),
• Legume (roșii, ceapă, rucola),
• Oua prăjite sau fierte,
• Sos olandez

Cu această rețetă simplă și câteva variații, veți putea pregăti gofruri perfecte de fiecare dată când vă faceți pofta de ceva dulce sau sărat!