Toamna parcă te îmbie la deserturi aromate, iar plăcinta de dovleac este regina lor – umedă, pufoasă și parfumată cu scorțișoară, ghimbir și nucșoară. Este perioada ideală pentru deserturi aromate cu legume și fructe de sezon. Unul dintre cele mai populare în această perioadă este chiar plăcinta de dovleac – moale, umedă și plină de condimente. Este o propunere excelentă atât pentru o cafea de după-amiază, cât și pentru întâlnirile de familie.
Cum să pregătești plăcinta de dovleac pas cu pas
Îți vom arăta pas cu pas cum să coci plăcinta de dovleac: de la alegerea dovleacului (Hokkaido sau plăcintar), la prepararea unui piure gros din dovleac copt, până la amestecarea rapidă a ingredientelor și coacerea sigură. Ai nevoie doar de două boluri, un tel și o formă, iar pregătirile durează câteva minute – restul îl face cuptorul. Este desertul ideal pentru cafea, pentru weekend și pentru întâlnirile de familie, iar surplusul de piure îl poți folosi la clătite sau îl poți congela pentru alte deserturi. Gata? Începem!
Ce dovleac alegi pentru plăcinta de dovleac?
Dovleacul Hokkaido – are un gust intens, ușor de nucă și o culoare portocalie frumoasă. Coaja lui este comestibilă, deci nu trebuie decojită, ceea ce ușurează prepararea piureului.
Dovleacul plăcintar (butternut) – foarte dulce, delicat și cremos. Pulpa lui se mixează ușor într-un piure fin, ideal pentru deserturi.
Dovleacul muscat – aromat și cărnos, evidențiază perfect gustul condimentelor, deși este mai greu de găsit în magazine.
Ingrediente necesare pentru plăcinta de dovleac
- 2 căni de piure de dovleac (de preferat copt)
- 2,5 căni de făină albă
- 1 cană de zahăr
- ½ cană de ulei vegetal sau unt topit
- 3 ouă
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 lingurițe scorțișoară
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- ½ linguriță nucșoară
- un praf de sare
- opțional: un pumn de nuci sau stafide
Ce accesorii de bucătărie vor fi necesare pentru pregătirea plăcintei de dovleac:
- Tocător și cuțit ascuțit – pentru a tăia dovleacul în bucăți.
- Tavă sau vas termorezistent – pentru a coace bucățile de dovleac înainte de piure.
- Lingură sau lingură pentru înghețată – pentru a scoate semințele din dovleac.
- Blender vertical sau clasic – pentru a mixa dovleacul copt într-un piure fin.
- Două boluri – unul pentru ingredientele uscate, altul pentru cele lichide.
- Tel sau mixer – pentru a amesteca ingredientele (mixerul accelerează munca, dar și telul e suficient).
- Cântar sau cană gradată – pentru a măsura exact cantitățile de ingrediente.
- Formă de copt – ex. tavă de chec, tort sau dreptunghiulară (căptușită cu hârtie de copt).
- Bețișor de frigărui – pentru a verifica dacă prăjitura este coaptă în interior.
Cum se face plăcinta de dovleac?
Pasul 1: Pregătește dovleacul – Curăță-l, taie-l bucăți și coace-l la cuptor (aprox. 30 min la 180°C). Apoi mixează-l într-un piure fin.
Pasul 2: Amestecă ingredientele uscate – Într-un bol mare combină făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea și condimentele.
Pasul 3: Combină ingredientele lichide – Într-un alt bol mixează ouăle, zahărul și uleiul (sau untul), până devine o masă pufoasă. Adaugă piureul de dovleac și amestecă bine.
Pasul 4: Unește cele două compoziții – Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide și amestecă până obții un aluat omogen. La final poți adăuga nuci sau stafide.
Pasul 5: Coacerea – Pune aluatul în forma tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aprox. 50–60 min. Verifică cu bețișorul – dacă iese uscat, prăjitura e gata.
Pasul 6: Decor și servire – După răcire poți pudra plăcinta de dovleac cu zahăr pudră, o poți glazura cu lămâie sau decora cu cremă de frișcă.
Sfaturi și trucuri
Piureul de dovleac îl poți pregăti în avans și păstra la frigider până la 3 zile. Dacă îți plac prăjiturile mai umede, adaugă puțin iaurt natural sau smântână în aluat. Plăcinta de dovleac are un gust minunat și cu glazură de caramel sau bucăți de ciocolată.
Plăcinta de dovleac este unul dintre cele mai frumoase gusturi ale toamnei – umedă, aromată și plină de note de condimente, se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai. Prepararea este cu adevărat simplă: alege dovleacul potrivit, fă un piure din el, apoi combină ingredientele și coace în forma preferată. Cu câteva trucuri simple și accesorii de bază vei crea cu ușurință un desert care îi va impresiona pe toți. Este modul perfect de a aduce în casă puțină căldură și aromă de toamnă.