În calendarul creștin, Joia Grasă este ultima joi înainte de începerea Postului Mare. Este un sărbătoare simbolică, asociată cu belșugul și dulciurile. În Polonia, aceasta este perioada în care domnesc gogosile, fâșii dulci (faworki), gogonele și alte plăceri delicioase. Curând vom putea să ne bucurăm de aceste bunătăți, deoarece Joia Grasă 2024 cade pe 8 februarie.
Originea și Tradiția Joie Grasă
Tradiția de a sărbători Joia Grasă își are rădăcinile în practicile precreștine, când se sărbătorea despărțirea de iarnă și pregătirea pentru sosirea primăverii. În vremurile de odinioară, în această zi se organizau mese fastuoase, la care se serveau carne prăjită, pâine și vin.
Numele "gras" sugerează belșug și abundență, pe care le puteai savura înainte de a începe perioada de post. În această zi, conform tradiției, puteai mânca gustări dulci fără restricții. Joia Grasă era, de asemenea, o ocazie pentru diferite jocuri și întâlniri sociale.
Sărbătoare Mobilă - Când Este Joia Grasă în 2024?
Data Joie Grasă este dependentă de data Paștelui, de aceea este o sărbătoare mobilă. De obicei, aceasta cade între 29 ianuarie și 4 martie. În anul 2024, vom sărbători Joia Grasă 8 februarie. Este important de menționat că în alte țări, cum ar fi Franța sau Noua Orleani în Statele Unite, se sărbătorește Mardi Gras (marțea grasă), care are loc cu o zi înainte de începerea Postului Mare.
Ce Să Mănânci în Joia Grasă?
Joia Grasă este în primul rând timpul în care ne putem bucura de dulciuri fără mustrări de conștiință. Cel mai caracteristic preparat al acestei zile sunt gogosile. Tradițional umplute cu gem sau cremă, gogosile sunt simbolul Joie Grasă. În afară de gogosi, sunt populare și fâșii dulci, gogonele, gogoși și alte plăceri dulci. Mulți oameni aleg să le pregătească acasă, dar le poți cumpăra și din cofetării și brutării.
Rețete pentru Gustări Dulci în Joia Grasă
Dacă dorești să încerci să pregătești bunătăți delicioase pentru Joia Grasă, avem câteva inspirații pentru tine. Iată câteva rețete pentru preparatele populare din această zi:
Rețetă pentru Gogosi Tradiționale
Ingrediente:
- 300g făină
- 3 ouă
- 2 lingurițe de zahăr vanilat
- 1 linguriță de praf de copt
- 3 linguri de smântână acidulată 18%
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură de unt rece
- 1 lingură de oțet
- un praf de sare
- zahăr pudră pentru presărat
Mod de Preparare:
PASUL 1: Într-un bol mare sau în robotul de bucătărie, amestecă făina, zahărul vanilat și praful de copt.
PASUL 2: Adaugă smântâna acidulată, gălbenușurile, untul, oțetul și un praf de sare. Frământă aluatul până devine elastic și neted.
PASUL 3: Lasă aluatul la odihnit timp de aproximativ 30 de minute.
PASUL 4: Întinde aluatul pe o grosime de aproximativ 1 cm și decupează cercuri folosind un pahar sau o formă pentru gogosi.
PASUL 5: Prăjește gogosile în ulei încins, până devin aurii pe ambele părți.
PASUL 6: După prăjire, scurge gogosile pe prosoape de hârtie, apoi presară-le cu zahăr pudră.
Fâșii Dulci Cripte la Cuptor
Ingrediente:
- 250g făină de copt
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 lingurițe de zahăr vanilat
- 3 linguri de smântână acidulată sau iaurt gros
- 3 gălbenușuri de ouă
- 1 lingură de unt rece
- 1 lingură de oțet
- un praf de sare
- zahăr pudră pentru presărat
Mod de Preparare:
PASUL 1: Într-un bol mare, cerni făina, praful de copt și zahărul vanilat.
PASUL 2: Adaugă smântâna acidulată, gălbenușurile, untul, oțetul și un praf de sare. Frământă aluatul până devine neted.
PASUL 3: Întinde aluatul într-o foaie subțire și taie-l în fâșii lungi și subțiri.
PASUL 4: Coace fâșiile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru aproximativ 15-20 de minute sau până devin aurii.
PASUL 5: Scoate fâșiile din cuptor și lasă-le să se răcească. Presară-le cu zahăr pudră înainte de servire.