Gătitul la grătar este una dintre cele mai îndrăgite modalități de petrecere a timpului alături de familie și prieteni. Mirosul cărnii suculente, al legumelor și al condimentelor în aer, cărbunii încinsi și râsetele creează elementele care fac ca orice petrecere la grătar să fie de neuitat. Dacă te întrebi ce să gătești la grătar pentru a-ți surprinde oaspeții cu arome americane autentice de BBQ, am pentru tine o idee perfectă. Iată un rețetă pentru grătar care te va duce direct în Sudul Statelor Unite, plin de condimente aromate și gusturi deosebite.
Ce să gătești la grătar? rețetă simplă ca în America
Grătarul în stil american este în primul rând despre carne friptă lent, care capătă un gust intens datorită marinadelor și condimentelor speciale. Unul dintre cele mai cunoscute și îndrăgite feluri de mâncare la grătar din SUA sunt coastele BBQ. Dacă vrei să simți atmosfera unui grătar american, nu rata câteva idei despre ce să gătești la grătar.
Ingrediente – coaste BBQ
Pentru a prepara coaste BBQ în stil american, vei avea nevoie de câteva ingrediente de bază:
Pentru marinadă
- 1/4 cană zahăr brun,
- 2 linguri sare,
- 2 linguri boia dulce,
- 1 linguriță usturoi granulat,
- 1 linguriță ceapă granule,
- 1 linguriță piper cayenne (opțional, pentru gust picant),
- 1/2 linguriță piper negru,
- 1/2 linguriță chimen,
- 1 linguriță oregano uscat,
- 1 linguriță muștar pudră,
- 2 linguri ulei de măsline,
Pentru sosul BBQ
- 1 cană ketchup,
- 1/4 cană oțet de mere,
- 2 linguri zahăr brun,
- 1 lingură sos Worcestershire,
- 1 linguriță boia afumată,
- 1 linguriță usturoi granulat,
- 1 linguriță miere,
Coaste:
-
2–3 kg coaste de porc (ideal cu os, dar poți folosi și variante dezosate).
Preparare pas cu pas
Prepararea marinadă
Începe prin a amesteca condimentele pentru marinadă. Într-un bol mare, combină zahărul brun, sarea, boiaua, usturoiul, ceapa, piperul cayenne, piperul negru, chimenul, oregano și muștarul pudră. Adaugă uleiul de măsline și amestecă bine până obții o pastă omogenă.
Prepararea coastelor
Coastele spală-le și usucă-le cu prosoape de hârtie. Îndepărtează membrana de pe partea osoasă pentru a le face mai fragede și mai suculente. Apoi, masează-le bine cu marinada preparată, asigurându-te că ajunge în profunzime. Poți lăsa coastele la marinat în frigider câteva ore, dar dacă ești presat de timp, 30 de minute sunt suficiente.
Prepararea sosului BBQ
Între timp, pregătește sosul BBQ care va intensifica aroma cărnii. Într-o crăticioară mică, combină ketchup-ul, oțetul de mere, zahărul brun, sosul Worcestershire, boiaua afumată, usturoiul granulat și mierea. Gătește la foc mediu, amestecând ocazional, până sosul se îngroașă și capătă un gust pronunțat. Ia de pe foc și lasă-l deoparte.
Coacerea pe grătar
Încălzește grătarul la o temperatură medie (aprox. 180–200 °C). Pregătește accesorii pentru grătar esențiale. Așază coastele pe grătar astfel încât să nu stea direct deasupra flăcărilor. Grătarăște-le timp de 2–2,5 ore, întorcându-le regulat și unsându-le cu sos BBQ pentru a se carameliza frumos și a prinde savoare. Dacă folosești un grătar cu jar, controlează temperatura pentru a evita arderea cărnii. Poți folosi și metoda de gătit indirect, plasând cărbunii într-o parte și coastele în cealaltă.
Servirea
Când coastele sunt fragede și suculente, iar suprafața lor capătă o crustă caramelizată, ia-le de pe grătar. Lasă-le să se odihnească câteva minute, apoi taie-le pe porții. Servește-le cu sos BBQ suplimentar, cartofi copți, porumb la grătar și salată coleslaw.
Dacă ești în căutare de inspirație despre ce să gătești la grătar, această festin la grătar te va purta în inima BBQ-ului american. Coaste suculente în marinadă, servite cu sos BBQ delicios, reprezintă o specialitate care îi va mulțumi pe toți iubitorii de grătar. Încearcă această rețetă și simte-te ca în Texas, unde grătarul este o adevărată artă. Poftă bună!